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食品包裝袋的條件

分類:行業(yè)資訊 人氣:6301 發(fā)表時間:2019-12-18

溫州食品包裝袋溫州復合包裝袋重要的用途,從生到熟,從低溫到高溫,從真空包裝袋到充氣包裝袋,涵蓋了溫州復合包裝袋的范圍。

一、阻隔要求:大多數(shù)食品富含油脂,易氧化、變質(zhì),耐氧性要求嚴格,包裝袋對水分的增減要求也很高。

二、水分活性:食品中含有一定量的水分,當選擇包裝材料時,食品的水分含量在食品加工條件和配方不變時變化不大,當條件發(fā)生變化時,將直接影響食品的原始水活度值,而水分是造成食品腐壞的重要因素之一,對于不同水分含量的食品,應采用不同的材料和方法。

1.一種水分含量低的低活性食品。水活度小于0.65的食物中,細菌不能再存活。對于水活性低于0.60的干燥食品,只要能長期保持干燥,就可以避免食品中細菌引起的腐壞和變質(zhì)。

2.水活性為0.60≤0.90的中等水分食品,保持食品質(zhì)量的方法有真空包裝、氮氣包裝、脫氧劑包裝等。

3.水高活性食品,對于水活度為0.9≤1.0的水合物食品,維護方法為:加熱滅菌100℃以上,無菌包裝,過氧化氫消毒,輻射滅菌等。

三、食品袋充氣包裝的作用是延長保質(zhì)期,充氣包裝的種類對包裝袋提出了不同的要求。

四、糧食包裝袋的要求,不同谷物對氧氣的吸附能力差別很大。在各種糧食包裝袋中,用良好的屏障將氧氣填入袋內(nèi),可以更好地保存食品。

五、高溫滅菌要求:對食品進行85℃滅菌,100℃煮沸滅菌,121℃高溫蒸煮,135℃高溫滅菌,根據(jù)不同產(chǎn)品選擇滅菌條件,不同食品造成腐壞因素不同,需先了解食品腐壞的主要因素,并設計包裝袋。

六、真空包裝袋隔離氧氣,防潮,不僅保證了材料的質(zhì)量,而且使商品外觀美觀、大方。