食品包裝的包裝與產品直接接觸，是食品安全的關鍵。包裝袋能夠延長保質期，有利于保護食品的營養(yǎng)成分，確保食品可以安全的運送各個地點。也是食品安全的一個重要組成部分，針對不同的食品需要采用適當的包裝方式進行保護。
首先利用科學安全的方式控制保質期、使用壽命或者成熟時間，保質期是指產品在生產之日算起，在未拆開包裝的情況下，能保證食品安全食用的時間，這個時間需要以科學的手段方式決定，也不是較大保質時間而是安全保質時間，如果科學儲存，保質時間會超過包裝上的時間。
使用壽命是指食品包裝被拆封后，在冰箱里冷藏和自然環(huán)境溫度下可存放的時間。而控制成熟時間，這個是利用催熟的方式，有大棚養(yǎng)殖的控制溫度濕度光照的方式讓一些產品哪個季節(jié)都可以成熟，也或者是添加一定量的催熟劑，比如香蕉，成熟的香蕉存放時間比較短，所以香蕉從原產地進貨過來，都是綠色的狀態(tài)，到銷售地之后，若仍成綠色就不能賣，便擦洗生長激素促進果實成熟，而在原產地發(fā)貨是噴灑乙烯可以維持香蕉穩(wěn)定的狀態(tài)一直到銷售前。把香蕉暴露在百萬分之一的乙烯中恢復它的成熟，這樣我們就能夠保證香蕉的全年供應，并且在那些特定市場的香蕉都接近相同的成熟度。保質期不從初級包裝開始，而是貫穿整個分銷鏈。
運輸包裝是食品流通的重要組成部分，如用傳統(tǒng)麻布包裝的新鮮農產品有22%～28%會在運到"綠色"市場的途中損失掉。損失的原因是路面的坑洞和其他危險道路導致袋子底部被壓碎。而使用包裝箱可以限制堆放將損失減少到5%，通過安全包裝增加成品數量的方案能更好更快的滿足消費者的需求，而不用等到下一個收獲季節(jié)。
面對市場上琳瑯滿目的食品，雖然都有其相應的包裝，但是我們在選購的時候仍要自己檢查一下生產日期保質期。
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